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冬至吃什么(冬至节气必吃3大美食)

时间:2021-12-25作者:admin分类:民生浏览:123评论:6
冬至吃什么

今天是中国传统二十四节气中的冬至节气, 它是中国农历中一个非常重要的节气,也是中国民间的传统节日。冬至节气后,就意味着进入一年中最寒冷的天气,民间有着“数九寒天,冷在三九”的说法,过了冬至就开始用“数九”来计算寒天,每九天算一“九”,依此类推,一般“三九”时最冷。

中国人对待冬至节气非常重视,民间更是有“冬至大如年”的讲法,由于南北方文化习俗不同,各地均形成了特色饮食,来度过冬至节气,那冬至该吃些什么呢? 今日冬至,别忘了吃这六种传统美食,营养美味寓意吉利健康,补充营养,应季而食平安过冬。

冬至吃什么

一、饺子,对于中国人来说,饺子是,饺子是必不可少的节日美食,冬至到,家家户户吃水饺的习俗。冬至节气, 就进入一年最寒冷的天气,冬至寒冷会让不少人冻伤耳朵,而饺子形状很像耳朵,因此有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的老话。饺子的馅料丰富,可荤可素,如韭菜馅还有“久财”的寓意,白菜馅有“百财”的寓意等等,好吃好寓意。

【大白菜猪肉饺子】

原料: 大白菜 猪肉 米粉 酱油 胡椒粉

制作:面粉加入适量的温水和面,和成光滑的面团后加盖饧上半个小时; 肉末加入适量的盐,姜末,生抽,椒粉等调味料拌均匀; 大白菜碎加入少许盐腌制一下后,再挤出部分汁, 将大白菜碎放入猪肉馅料中,加入少许香油,顺着同一个方向搅拌上劲。 饧好的面团下成大小相同的剂子,擀成圆片。 将调制好的大白菜馅料放入饺子皮中包好,饺子边皮捏紧。烧锅开水, 将大白菜馅料饺子放入锅中去煮,先加盖煮,大火煮开后加入少许水继续煮; 再次煮开后再加入水,两次点水后饺子全部浮起来后即可。将煮熟的饺子盛入盘中,搭配上调味料汁即可。

冬至吃什么

二、冬至面:俗话说,“吃了冬至面,一天长一线”,这句话的意思是冬至这天,白昼最短,过了冬至后,每天日照时间多一点,白天变长一点。冬至,为一年中阴气最盛、阳气最弱之季,因此冬至也是适合进补的季节,用上羊肉、牛肉、鸡肉炖汤,煮上碗热气腾腾的面条,既滋补又御寒还饱腹。

【牛肉鸡蛋面】

原料: 面条 卤牛肉片 卤鸡蛋 青菜 油盐

制作: 烧锅水,水煮开后下入准备好的面条,将面条煮至六,七熟,加入卤好的鸡蛋和牛肉片继续煮上一分钟;放入青菜进锅去煮至变色,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。

冬至吃什么

三、汤圆,在南方,冬至吃汤圆早已约定俗成,在江南尤为盛行。“汤圆”是一种用糯米粉制成的圆形甜品,它是冬至必备的食物,吃汤圆寓意“团团圆圆”的好彩头,冬至吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥。汤圆的馅料多样,可甜可咸,可将水果、肉、蔬菜等均可包入馅料。

桂花豆沙莲子米酒汤圆】

原料: 糯米粉 豆沙莲子馅料 米酒 糖桂花

制作: 糯米粉中加入水和成软硬适度的面团;将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用; 将糯米面团压成小圆片,将准备好的馅料包好搓成圆球。烧锅开水, 将准备好的汤圆放进锅中进去煮,待煮到汤圆全部浮起来后加入1碗米酒,煮开后加入桂花糖浆都即可。

冬至吃什么

四、羊肉汤,冬至过后, 就进入了数九寒冬, 一年中最寒冷的季节,而羊肉一直是公认的冬季滋补食材,具有补虚壮阳,暖身暖胃的功效,吃它既能补充营养,又能抵御严寒。因此冬至这天, 为家人炖上一锅鲜美又滋补的羊肉汤,温补阳气,有了好身体,增强免疫力,抵御严寒。

【羊肉清汤】

原料:羊肉 香菜 大葱 生姜 花椒 胡椒粉 盐

制作:新鲜的羊肉洗净后放入清水中浸泡1个小时,中间多换几次清水。将泡好的羊肉块放入冷水锅中,加入姜片和高度白酒,焯好后用温水洗净备用。 将焯好的羊肉块放入电炖锅中,加入姜片,大葱和花椒, 加入适量的水,加盖后按下电炖锅上炖煮牛羊肉汤的功能键。时间到,”羊肉汤“就炖好了,羊肉块捞出切成片后再放入电炖锅中,加入适量的盐和胡椒粉调味, 盛入钵中后再撒上香菜末。

冬至吃什么

五、年糕,在南方有着“冬至大如年”,因此江浙一带冬至也有吃年糕的习惯,“冬至年糕年年高”, 吃年糕图个吉利。每逢冬至到, 一日三餐都要吃不同风味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是冬笋、肉丝炒的年糕,晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤煮的年糕。冬至吃年糕不仅好吃解馋,还图个吉利的美好寓意。

【香肠白菜煮年糕】

原料: 年糕 香肠 小白菜 木耳 胡椒粉 油盐

制作:热锅凉油, 将香肠片放进锅中煸炒,炒至微微透明后加入一大碗水去煮;水煮开后放入准备好的年糕片; 加入 黑木耳进锅去煮;待到年糕煮软后加入小白菜进锅去煮,最后加入盐和胡椒粉调味即可。

冬至吃什么

馄饨,冬至一阳生,恰如盘古开天辟地时的混沌开窍,吃馄饨就是在取其谐音,有食下“混沌蒙昧”继而“万象清明”之寓意,因此冬至时吃馄饨寓意打破混沌,天清地明。馄饨是一种很常见的美食,是用馄饨皮包裹着一些肉馅饼制作,皮薄,馅儿多,汤汁鲜美,所以深受人们的喜欢。

【虾仁馄饨】

原料: 鲜虾 馄饨皮 姜 淀粉 料酒 紫菜 葱花 胡椒粉 盐 高汤

制作:虾仁加入盐、淀粉、料酒和姜末等调味料拌均匀; 将虾仁馅料放在馄饨皮底部; 再将馄饨皮向上折叠两下; 将它们左右两边折叠按压紧,这样虾仁馄饨就包好了。将高汤放入小锅中加热,加入紫菜,再加入盐和胡椒粉调味后倒入大碗即可; 另用一小锅烧锅水, 将虾仁馄饨放入锅中去煮至馄饨全部浮起来,将煮好的馄饨盛出来放入汤中,最后撒上葱花即可。

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  •  小编
     发布于 2021-12-26 05:10:28  回复该评论
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     发布于 2021-12-26 00:20:19  回复该评论
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     发布于 2021-12-26 05:15:10  回复该评论
  • 大如年”,因此江浙一带冬至也有吃年糕的习惯,“冬至年糕年年高”, 吃年糕图个吉利。每逢冬至到, 一日三餐都要吃不同风味的年糕早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕,中午是冬笋、肉丝炒的年糕,晚餐则是雪里蕻、肉丝、笋丝汤煮的年糕。冬至吃年糕不仅好吃解馋,还图个吉利的美好寓意。【香肠白菜煮年
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     发布于 2021-12-26 04:20:57  回复该评论
  • 可少的节日美食,冬至到,家家户户吃水饺的习俗。冬至节气, 就进入一年最寒冷的天气,冬至寒冷会让不少人冻伤耳朵,而饺子形状很像耳朵,因此有了“冬至吃饺子不冻耳朵”的老话。饺子的馅料丰富,可荤可素,如韭菜馅还有“久财”的寓意,白菜馅有“百财”的寓意等等,好吃好寓意。【大白
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     发布于 2021-12-26 07:09:59  回复该评论
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     发布于 2021-12-26 08:59:36  回复该评论
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